【ごあいさつ】 うす焼きカフェ豆まめへお越しいただき、 ありがとうございます。 「うす焼き」のお店は、日本に、世界に、 おそらくここしかありません。 だから「うす焼き」は ある人たちにとっては懐かしいけれど 多くの人たちにとっては初めましての食べ物でしょう。 初めましてのあなたのために 「うす焼き」をご紹介します。 【うす焼きとは】 信州松本を中心とした地域の郷土食 残ったごはんや煮豆など、あるものをうまく 使い切ろうというおばあちゃんやお母さんの 知恵から生まれた、家庭のおやつです。 パンでもない　パンケーキでもない　 ピザでも　キッシュでも　ケーキでもなくて おやきの親戚かもしれないけど　おやきでもない "うす焼き" というわりに薄いとも限らない・・・ 言葉で表すのがなんともむずかしいのです・・・ 気になってくれたあなた、 ぜひ一度、食べてみてください。 きっとこの素朴なおいしさの 虜になってしまうでしょう。 【豆まめのうす焼き】 基本の生地は３種類 ・長野県産小麦粉100% ・長野県産小麦粉50%＋そば粉50% ・米粉100% 醤油（または味噌）・きび砂糖・塩で味をつけ 奈川温泉水とそれぞれの具材を一緒に混ぜ合わせ 油を敷いたフライパンでじっくり焼き上げます。 豆　さつまいも　かぼちゃ　えごま　野沢菜　 など、昔からうす焼きによく使われていた食材や チーズ　チョコ　ソーセージ　りんご など、現代風の食材を組み合わせて 数十種類ものレパートリーを作りました。 お店ではその中から日々５，６種類を選んで 並べていますし ネットショップでは、ご相談・ご要望に沿って 気になるうす焼きやお気に入りのうす焼きを お届けすることができます。